Confettura di fichi e amaretti, e... vincitrici del giveaway!

Ma il 15 agosto non si era concluso il giveaway di Wagashi Stories? Ebbene sì, ma sono un pochetto in ritardo... Prima di rivelarvi i vincitori vi lascio la ricetta della confettura che ho preparato ieri, a base di fichi (quelli che si stanno divorando centinaia di api nel mio giardino) e amaretti. Ne ho preparati otto vasetti per assicurarmi un po' di sapore tardo estivo anche per l'inverno freddo che prima o poi arriverà.

Ingredienti per 8 piccoli vasetti:

2 kg di fichi

1 kg di zucchero

100 gr di amaretti

1 limone (succo e scorza)

Tagliate a pezzetti i fichi e metteteli in una pentola insieme allo zucchero, alla scorza e al succo di limone. Far raggiungere il bollore a cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Qualche minuto prima di invasare la marmellata aggiungete gli amaretti spezzettati e proseguite la cottura per altri due minuti. Ora la marmellata è pronta per essere invasata! Per un'ottima conservazione a casa mi hanno insegnato così: mettete tutti i vasetti ben chiusi uno accanto all'altro e copriteli con una coperta pesante. Lasciandoli raffreddare lentamente a un certo punto sentirete un “clac!” dopo l'altro... è il vuoto che si forma. E' un modo veloce e pratico per evitare la sterilizzazione in acqua calda e garantisco che funziona! :)

Come promesso, 

grazie all'imparzialità di Random.org

the winners are:

Annalisa per la Apple Bag

お菓子 Okashi Lau per le Sushi Pins!

Complimenti alle vincitrici! ^_^

Grazie a tutte voi che avete partecipato!

E di nuovo grazie a Fede che ha collaborato con me a questo giveaway e ha messo in palio questi due meravigliosi premi handmade targati Fedulab! 

Non abbattetevi se non avete vinto... potete sempre passare nel suo negozietto a comprare qualcosa! :D

Mochi ripieni di fichi e profumati alla lavanda

“Ti sconsiglio vivamente di comprare e di leggere quello che alcuni hanno definito il libro più triste dell'universo. È un manuale di ricette di Sonia Allison intitolato Microwave for one.”

Inizia così l'oroscopo di Internazionale di questa settimana per chi, come me, è cancro. Venire a conoscenza di questo ricettario e del suo titolo bizzarro mi ha fatto sorridere, ed è ovvio che prima o poi andrò a darci una sbirciata in libreria, anche se sono sicura che ogni pagina sarà intrisa di tristezza vagamente grottesca. Ma è proprio qui che scatta il divertimento no? Chissà Sonia Allison cosa ci suggerisce di buttare nel microonde per una cenetta solitaria!

Comunque eccomi qui, appena rientrata dalle vacanze e ufficialmente in cerca di lavoro. Qualcuno ha bisogno di una traduttrice dal cinese e dal giapponese? Eccomi! ^^ Scherzi a parte, oggi vi propongo questi mochi autunnali ripieni di fichi e profumati alla lavanda. Sono due sapori che si equilibrano perfettamente a vicenda: la dolcezza e la freschezza del fico e l'amarognolo della lavanda, che dà un profumo inconfondibile e penetrante a tutto il dolcetto. Deliziosi, davvero.

Ingredienti per 10 mochi:

10 fichi

50 gr di shiratamako (farina glutinosa)

100 gr di zucchero a velo

100 ml di acqua

un cucchiaino di miele

lavanda

maizena

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete 50 ml di acqua e mescolate con un cucchiaio di legno finché non si sarà dissolta. Aggiungete lo zucchero e l'acqua restante, mescolate di nuovo e coprite con un po' di pellicola. Mettete a cuocere nel microonde per un minuto a 600W. Dopodiché mescolate di nuovo il composto con il cucchiaio di legno e rimettete nel microonde per altri 3-4 minuti. Aggiungete il miele e qualche fiorellino di lavanda spezzettato (io ho usato quella essiccata... ne basta poca perché altrimenti il mochi diventa troppo amarognolo), e mescolate di nuovo. Il mochi è moooolto appiccicoso... mi raccomando non toccatelo con le mani! Lasciatelo raffreddare e, una volta tiepido, spargete un po' di maizena sul tavolo, buttatecelo sopra e rigiratelo finché sarà del tutto ricoperto di maizena. Con le mani date forma a un filoncino e dividetelo con il coltello in dieci parti (come si fa con gli gnocchi). Premete il mochi e allargatelo sul palmo della mano, infilateci un fico a cui avete tolto la pelle e tirate la pasta finché avrà ricoperto tutto il frutto. Una volta chiuso sul fondo, ripassatelo nella maizena per renderlo liscio e soffice.

Con questa ricetta partecipo al nuovo contest autunnale di About Food: “FICHI e UVA”!

Pronti...via! Si parte :)

Finalmente sono pronta per partire... mi aspettano tanti giorni in Lazio, tra mare, paesini e prelibatezze! Il blog chiude per un po', ma riaprirà a fine mese con tante nuove ricettine e i vincitori del giveaway (ps. se non avete ancora partecipato, che aspettate? ^^). Auguro a tutti tante belle vacanze ovunque le passiate! Ci vediamo tra qualche settimanetta... ***