giovedì 20 ottobre 2011

Benihana Ringo: gelatina di mela, fagioli kidney e cannella


L'altro ieri avete avuto la fortuna di trovarvi a Milano centrale verso le 18? Gli storni si preparavano a migrare a sud, raccolti in un enorme stormo in volo. Sono rimasta ad osservarli per una decina di minuti senza parole davanti alla loro bellezza! Un'enorme nuvola nera di uccelli volteggiava tra i grattacieli facendo mille evoluzioni, richiamando l'attenzione di tutti gli altri piccoli stormi che piano piano si aggiungevano al gruppo. Uno spettacolo meraviglioso. Mi è capitato diverse volte di vedere dei pennuti prepararsi per la migrazione, ma quella di martedì è stata la più bella in assoluto. Avrei voluto rimanere lì ad osservarli fino al calare del buio.

Il wagashi che ho assaggiato oggi si chiama Benihana Ringo, una gelatina a base di mela e fagioli kidney, aromatizzata alla cannella. La sua consistenza è simile alla cotognata, il sapore è fresco e il retrogusto delicatamente speziato. Una declinazione perfetta per la stagione autunnale!

martedì 18 ottobre 2011

Darumasan: gelatina di azuki rossi e bianchi



Questo fine settimana è stato assai altalenante. Sabato mattina sono partita con Gigi per le terme di Bormio e mi sono rilassata all'inverosimile! Ho ancora la pelle morbidissima e liscia grazie alle coccole dell'acqua termale. Ci siamo rimasti tutto il pomeriggio e infine abbiamo dormito in un albergo a Bormio 2000. Durante la ricerca del posto mi ero chiesta: "ma che vorrà dire 2000?" bè la risposta non ha tardato ad arrivare... voleva dire 2000 metri d'altezza! Lì il clima era freschino ma piacevole, l'albergo era proprio a due passi dalle piste e ancora semi deserto visto che la neve non è ancora arrivata, ma nonostante ciò siamo stati benissimo. La totale tranquillità, i campanacci del gregge di caprette non lontano e il buon cibo (ovviamente valtellinese... pizzoccheri e sciatt vi dicono qualcosa?) ci hanno messo a letto molto presto! Domenica ci siamo svegliati felici e siamo tornati a casa dei miei dove... scoperta! Durante la notte sono scomparse le nove zucche giganti cresciute accanto alla strada, appena giunte a maturazione... e indovinate un po', giusto la domenica stessa c'era una grande fiera in zona. Con quest'ultimo furto penso che l'essere umano abbia proprio toccato il fondo... Ma la cosa che più mi ha turbato è stato il canino spezzato di Lapo, il mio labrador, che correndo a prendere la pallina si è scontrato di testa con lo springer Leo (che a sua volta si è scheggiato un dentino). Un suono sordo, sangue e tanto spavento. I denti per i cani sono come le mani per gli uomini e questo incidente mi ha proprio messo tristezza. Motivo per cui coccolerò doppiamente Lapo tutti i giorni che passeremo insieme. 

A proposito del wagashi di oggi, conoscete il Daruma? Non starò a spiegarvi chi è visto che Wiki ci fornisce una bella spiegazione :) ma come avrete indovinato è il personaggio raffigurato sul primo wagashi di Minamoto Kitchoan che ho assaggiato, il darumasan, delicata gelatina di koshian (marmellata di azuki rossi senza pellicine) e azuki bianchi interi. A domani con il prossimo dolcetto!

giovedì 13 ottobre 2011

Un'inviata speciale a Minamoto Kitchoan

La scorsa settimana Fede è andata a Portsmouth a trovare il suo amor, nonché mio fratello Kuki. E anche se avrei in programma un viaggetto in Inghilterra entro la fine di quest'anno (si spera!) non ho resistito e le ho commissionato una capatina da Minamoto Kitchoan a Londra. Il risultato sono queste deliziose foto dell'interno della pasticceria, che solo a vederle mi emozionano! I wagashi autunnali hanno un fascino caldo e avvolgente, sono pervasi dai colori e dai sapori della castagna, della mela... e che mi dite di quei meravigliosi cachi in foto? Fede è stata gentilissima perché, oltre a queste immagini, mi ha regalato un assortimento di sette dolcetti tutti diversi che hanno superato con successo check-in e volo, arrivando intatti tra le mie manine. Grazie Fede ^.^ Nei prossimi giorni dedicherò un post a ciascuno dei wagashi che assaggerò... siete avvertiti!







Una canzone che adoro.


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