I miei Gomamochi e... auguri di buona Pasqua!

Visto che qualche giorno fa mi sono rifornita di semi di sesamo nero mi sono detta: "perché non preparare i gomamochi?" (goma = semi di sesamo) Sono così facili da preparare che stamattina ci ho messo solo venti minuti! E poi sono l'accompagnamento perfetto per una una tazza di Hojicha...

p.s. Vorrei ringraziare sia Raelmente che Viaggi d'Inchiostro per aver premiato il mio blog! :) Grazie di cuore e un abbraccio a tutte e due. E già che ci sono auguro una buona Pasqua a tutti! Io sarò impegnata in un sontuoso pranzo in famiglia e approfitterò per rilassarmi un po'... e voi? :)

Ingredienti per 8 gomamochi:

70 gr di shiratamako (farina di riso glutinosa)

140 ml d'acqua

140 gr di zucchero a velo

14 gr di mizuame (ma va bene anche il corn syrup, il miele o lo sciroppo di glucosio)

120 gr di anko

un cucchiaio di semi di sesamo nero

maizena q.b.

In una ciotola di vetro mescolate bene con un cucchiaio di legno la shiratamako con metà dell'acqua che avete a disposizione. E' molto importante che non ci siano grumi nell'impasto! Una volta liscio, aggiungete lo zucchero a velo e l'acqua restante continuando a mescolare bene. Coprite la ciotola con un po' di pellicola e mettete nel microonde per un minuto a 600W. Mescolate di nuovo molto bene e rimettete nel microonde per altri 3 minuti. Lasciatelo raffreddare qualche minuto, aggiungete la mizuame e impastate bene. Spolverato il piano di lavoro con un po' di maizena,  rovesciateci sopra il mochi e stendetelo con un mattarello fino a un spessore di 5 mm. Dato che sarà piuttosto appiccicoso, se non volete ritrovarvi incollate al mochi ^^ spolveratelo con un po' di maizena. A questo punto basta tagliare dei cerchietti con un cutter, metterci una pallina di anko al centro e ripiegare il mochi su se stesso :) Facile no?