Kanten alla ciliegia #1

Ecco qui il mio primo esperimento con il kanten (nome giapponese dell'agar agar). Non mi soffermerò a spiegare le sue caratteristiche visto che Wikipedia è molto più comoda ed esauriente, però devo ammettere che sono rimasta stupita dalla sua capacità di gelificare. E' davvero sorprendente!

Visto che ne ho un grosso barattolino (tanto agar agar = tanti tentativi), ho deciso di dedicarmi a kanten un po' più raffinati e dal sapore nipponico. Vorrei regalarvi un kanten alla settimana... ci riuscirò? Nel dubbio vi lascio la ricetta semplicissima di queste succose coppette alla ciliegia. ^^

Ingredienti per 6 piccole gelatine:

200 gr di ciliegie (snocciolate)

40 gr di zucchero

2 gr di kanten

Frullate le ciliegie, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione. Dopodiché aggiungete il kanten, mescolate per mezzo minuto e versate il composto negli stampini. Mettete in frigorifero per almeno un'oretta (più lo stampo è piccolo e meno tempo necessiterà per gelificare). Se volete sformare basta immergere lo stampo in acqua bollente per pochi istanti, in modo che il kanten scivoli direttamente dalle pareti dello stampo al piattino.