Smoothie di banana e more con un filo di miele

Di solito, appena me ne vado da Milano e torno a casa dei miei nel weekend, la prima cosa che faccio è uscire in giardino a raccogliere la frutta. In questo periodo le piantine di frutti di bosco sono cariche e sotto costante minaccia dei merli... quindi appena i frutti sono maturi si devono subito raccogliere. I merli sono dei veri saccheggiatori... che poi qualcosa per loro c'è sempre, non li lascio a bocca asciutta :) Fatto sta che c'è stata la maturazione di massa delle more, dolci e succose, e mi ci sto dilettando in tanti smoothie golosi!

Ingredienti per un bicchiere:

1 banana

una manciata di more

un cucchiaino di miele d'acacia

mezzo bicchiere di latte

Frullate tutto e aggiungete ghiaccio a piacere.

Vasetto di marmellata di albicocche

Se avete un albicocco avrete di sicuro già pensato di preparare un po' di marmellata! Dopo dolci, macedonie e frullati, ne restano ancora così tante che è davvero un peccato doverle lasciare tutte sole ad ammuffire. E poi devo dire la verità, la marmellata di albicocche è una delle mie preferite, soprattutto se spalmata sul pane con burro di montagna, così cremoso e profumato.

Ingredienti per 5/6 vasetti:


800 gr di zucchero
1 kg di albicocche
succo di mezzo limone

Togliete la buccia delle albicocche e portate a bollore insieme allo zucchero e al succo di limone. Cuocete per 35/40 minuti e invasate. Coprite i vasetti con una coperta pesante e lasciate raffreddare. In questo modo faranno il vuoto da soli, senza dover far nulla!

Tortine con albicocche e semi di finocchio

Questi giorni sono cosi tre-men-da-men-te caldi che quasi non mi andava di accendere il forno! Però non potevo lasciare andare le albicocche e perdere l'occasione di preparare queste tortine... quindi eccole qui, pronte per essere addentate. Si tratta di una ricettina di Sigrid Verbert tratta da "Regali Golosi", leggermente rivisitata da me per la disponibilità di ingredienti nella mia dispensa [ho sostituito lo zucchero di canna con lo zucchero normale e l'anice con i semi di finocchio]. Sono perfette per l'estate perché super leggere e fresche!

Ingredienti per 12 tortine:

200 gr di farina

250 gr di yogurt intero naturale

125 gr di zucchero

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di semi di finocchio

mezza bustina di lievito per dolci

una presa di sale

6 piccole albicocche

2 uova

Sbattete le uova con lo zucchero, lo yogurt e l'olio. Dopodiché aggiungete la farina precedentemente mescolata con sale e lievito, e infine i semi di finocchio. Versate l'impasto negli stampini da muffin e aggiungete su di ognuno una mezza albicocca [se non sono dolcissime, vi consiglio di passarle prima nello zucchero... altrimenti risulteranno un po' acidule]. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.