Un angolo di Giappone a Pechino: gli udon di Marugame Seimen

Ogni volta che mi viene voglia di una bella ciotola di udon, Marugame Seimen è la risposta perfetta. Questa catena giapponese di ristoranti è infatti specializzata in Sanuki udon [讃岐うどん], ovvero gli udon tipici della prefettura di Kagawa, serviti in un brodo delizioso. La cosa interessante di questa catena è che la pasta è sempre fresca, preparata in negozio grazie a una macchina specifica per gli udon. Il menù è ricco di tante versioni diverse [con pesce, carne di manzo o maiale, yam, curry...] ma la mia preferita in assoluto è quella semplice senza accompagnamenti, anche perchè ad ogni porzione si può aggiungere a piacere cipollotto tritato, coriandolo e cipolla tritata finemente e fritta. E' una versione che non annoia e soprattutto non sazia completamente... situazione perfetta perchè oltre agli udon sono disponibili tante piccole e sfiziose porzioni di fritto, tra cui gamberi, radice di loto, banana e patata dolce! Se invece si ha voglia di riso, sono disponibili curry rice, riso bianco con carne di maiale e una serie di gustosi onigiri. Se vi trovate a Pechino per un periodo tale da farvi venire voglia di staccare un po' con la cucina cinese, vale la pena farci una capatina.

Dove trovarlo:

 丸龟制面

Marugame Seimen

Huapu Building, 19

Chaoyangmenwai Dajie

Chaoyang District, Beijing

[朝阳区朝外大街19号华普国际大厦]