sabato 5 aprile 2014

Sakura higashi #sakurandom 2014


Il mio omaggio al #sakurandom 2014 è un delicatissimo sakura higashi, un wagashi a pasta secca perfetto per accompagnare il tè verde. Il suo rosa pastello è un piacere per gli occhi, mentre la consistenza farinosa e zuccherina si scioglie in bocca sprigionando un aroma fresco e floreale.

Per ottenere questa forma perfetta ho utilizzato uno stampo per wagashi di Machiko Chiba che comprai dal Giappone ormai svariato tempo fa, mentre il piattino è di carta ecologica e prodotto da Wasara, e io lo adoro perché ha un design decisamente raffinato per un prodotto usa e getta. 

Buon hanami a tutti ^.^




Ingredienti per circa sei higashi:

33 gr di kanbaiko (farina di riso tostata)
66 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di shitorimitsu (una parte di mizuame e due parti d'acqua)
colorante rosso
aroma naturale di sakura
un pizzico di frumina

Preparate lo shitorimitsu mescolando sul fuoco una parte di mizuame e due parti d’acqua (se non avete il mizuame potete sostituirlo con del miele d'acacia). Una volta pronto mettetene due cucchiai nello zucchero a velo insieme a una punta di colorante rosso e all'aroma, e incominciate a lavorarlo con le mani, sfregandolo con i palmi. Una volta ben incorporato aggiungete un po’ alla volta la kanbaiko, finchè risulterà una composto farinoso omogeneo. Imbiancate lo stampo con la frumina e pressatene all'interno la pasta igashi. Schiacchiate bene con i pollici in modo tale che lo stampo si riempia in modo omogeneo. Infine rovesciate lo stampo ed estraete con delicatezza l'higashi per poi lasciare seccare per un paio di orette.


venerdì 4 aprile 2014

#sakurandom 2014: una pioggia virtuale di petali rosa


Finalmente è tempo di Hanami e riparte la nuova e seconda edizione di #sakurandom! Chiunque può partecipare condividendo su Twitter fiori meravigliosi dalle note pastello, ricette dai sapori freschi e delicati, e tutto ciò che riguarda la bellezza di questo momento così effimero [l'hashtag ufficiale è #sakurandom]. Quest'anno parteciperò anch'io insieme a questi e queste bravissimi blogger... e voi siete pronti? ♥


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